一、项目名称：2021广东省星级“粤菜师傅”名厨认定项目
二、中标（成交）信息
供应单位名称：东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院
供应单位地址：东莞市横沥镇西城工业区（三区）西香路13号
中标（成交）金额：￥473,000（大写：肆拾柒万叁仟元整）
三、采购项目信息
服务内容和要求：对所有选手逐项逐条梳理，并整理每一位选手的参评信息及关键要素，并重新编辑组合为每一位选手的全新参评资料；专家全封闭集中评分，并邀请权威媒体现场录像监督；专家必须根据三项办22号文通知逐项核对打分；技能展示必须全面呈现候选人的绝技绝活，必须提前对候选人逐一跟进了解，并与候选人沟通技能展示的技法和菜品创新点，形成文案提供现场评分；必须对所有候选人进行职业指导和形象培训、专业指导，使候选人能以符合五星名厨的职业形象参与答辩；.必须提供五星名厨职业形象培训方案和计划要求及培训效果考核标准；评审专家团须包括中国烹饪大师、国家级大师工作室主持人、注册中国烹饪大师、烹饪专业高级讲师、中式烹调高级技师等权威人士；评审专家必须形成评分执行方案，执行方案可操性强，并具有合理性和一定的高度；评审团每位专家从事工作不低于20年；省级技能人才评价专家库核心专家；资料审核及封闭式评分场地必须符合职业技能认定评价功能，配套监控设备，主电脑一台，分电脑不少于30台；技能展示及答辩场地要求：必须是国际标准化厨艺竞技馆，总面积不少于420平方，配套有选手等候区、评审区和预制间，其中评审区和预制间面积不少于50平方米；配套有不少于13个标准工位，每个工位上方配套防烟270摄像头；每工位配套有蒸烤箱；配套有可用于展示和现场直播的138寸LED屏、75寸电视平板各2台；配套有不少于130个座位的阶梯式观众席。工作人员必须具备：省级烹饪行业协会不少于5年工作经验；执行过省市烹饪类技能比赛或烹饪名厨评选活动；熟悉烹饪行业厨师特点，并具备职业指导、演讲与口才能力的人员；熟悉近三年来粤菜师傅工程的开展情况及政策要求，并对全省各地餐饮行业有深入了解，能实现无缝对接全省各地餐饮行业；具有职业教育培训能力的人员；具有餐饮服务人员高级技师职业资格人员。所设计的证书、奖章必须符合岭南特色、粤菜师傅工程要求，并能彰显名厨的榜样表率作用，体现名厨“德技双馨”的特色。设计稿必须经由三个（含三个）以上烹饪行业公认的粤菜师傅权威大师签名认可。
服务时间：2021年10月20至10月30日（星级“粤菜师傅”名厨认定工作结束）。
四、公告期限：自本公告发布之日起1个工作日。
五、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
采购人名称：广东省“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室
采购人地址：广州市教育路88号劳动大厦812房
项目联系人：袁先生
电 话：020-83372192
附件：2021广东省星级粤菜师傅名厨认定项目服务合同.docx
