根据《广东省科学技术厅关于2018年度广东省科学技术奖提名工作的预通知》（粤科函管字〔2018〕2025号）和《广东省科学技术厅关于2018年度广东省科学技术奖提名工作的通知》（粤科函管字〔2018〕2168号），我厅共受理本系统内单位的提名项目1项，现将拟提名项目予以公示，公示期为2018年11月7日至11月13日。
公示期内，任何单位、个人如对公示内容持有异议，请以书面形式向我厅科教处反映，并提供必要的证明文件。提出异议的单位和个人应表明真实身份，并注明联系方式。单位提出异议的，应在异议材料上加盖单位公章；个人提出异议的，应在异议材料上签署本人真实姓名。逾期或匿名的异议不予受理。
联系方式：
电话：020-37288262
地址：广州市先烈东路135号1号楼212室
邮政编码：510500
附件：1.2018年度广东省科学技术奖拟提名项目汇总表
2.2018年度广东省科学技术奖拟提名项目公示表
广东省农业农村厅
2018年11月7日
附件1：
2018年度广东省科学技术奖拟提名项目汇总表
| 序号 | 项目名称 | 主要完成单位 | 主要完成人 |
| 1 | 广式肉制品加工关键技术与装备创制及产业化应用 | 广东省现代农业装备研究所 广州皇上皇集团股份有限公司肉制品厂 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 中国科学院理化技术研究所 广东弘科农业机械研究开发有限公司 | 刘清化、吴耀森、池 东、陈智毅、陈永春、张进疆、龚 丽、魏 娟、刘永强、唐道邦、李浩权、黄绍强、杨俊玲、程镜蓉、龙成树 |
附件2：
2018年度广东省科学技术奖拟提名项目公示表（科技进步奖）
| 项目名称 | 广式肉制品加工关键技术与装备创制及产业化应用 |
| 主要完成单位 | 单位1：广东省现代农业装备研究所 |
| 单位2：广州皇上皇集团股份有限公司肉制品厂 | |
| 单位3：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | |
| 单位4：中国科学院理化技术研究所 | |
| 单位5：广东弘科农业机械研究开发有限公司 | |
| 主要完成人（职称、完成单位、工作单位） | 1刘清化（职称：教授级高级工程师；工作/完成单位：广东省现代农业装备研究所；主要贡献：项目主持人，负责总体构思、设计并组织项目实施和推广应用。研究了加热型热泵系统运行温湿度特性，建立了干燥温湿度运行与物料量的关系模型，主持了热泵干燥技术与装备研制工作。） |
| 2.吴耀森（职称：教授级高级工程师；工作/完成单位：广东省现代农业装备研究所；主要贡献：负责项目热泵技术研究，开发了双级空气除湿热泵技术，开发了五系数热泵性能参数模型，开展了回热、旁通风、加热和除湿等技术集成的空气处理过程模拟，参与了双循环风道干燥箱的研发。） | |
| 3.池东（职称：工程师；工作/完成单位：广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂；主要贡献：负责广式肉制品工艺研究开发，完成了广式肉制品热泵干燥工艺开发，指导肉制品加工生产性实验研究，参与了项目技术推广示范应用。） | |
| 4.陈智毅（职称：副研究员；工作/完成单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；主要贡献：负责罗汉果提取物、桑果浓缩汁对肉铺、腊肠风味机形成及肉制品腌制储藏特性研究，负责即食广式腊肠的加工技术研究。） | |
| 5.陈永春（职称：高级工程师；工作/完成单位：广东省现代农业装备研究所；主要贡献：负责广式肉制品加工设备设计与制造与项目技术装备的推广用，参与了广肉制品传统加工工艺关键技术研究。） | |
| 6.张进疆（职称：教授级高级工程师；工作/完成单位：广东省现代农业装备研究所；主要贡献：主持完成GHRH2-20热泵干燥机研制及成果鉴定，参与广式腊味热泵干燥技术与装备研制及项目热泵干燥技术研究。） | |
| 7.龚丽（职称：副研究员；工作/完成单位：广东省现代农业装备研究所；主要贡献：负责广式肉制品干燥特性、热泵干燥工工艺研究，为项目技术装备的应用提供了基础数据和工艺支撑。） | |
| 8.魏娟（职称：助理研究员；工作/完成单位：中国科学院理化技术研究所；主要贡献：负责带显热回收和多效除湿功能的热泵干燥系统开发，参与设备电气控制系统设计。） | |
| 9.刘永强（职称：高级工程师；工作/完成单位：广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂；主要贡献：负责广式肉质品加工技术装备应用生产性试验研究，参与了广式肉制品工艺研究开发，开展了项目技术的推广和应用。） | |
| 10.唐道邦（职称：研究员；工作/完成单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；主要贡献：负责发酵广式腊肠加工过程中脂质氧化机理研究，参与了罗汉果提取物、桑果浓缩汁对肉铺、腊肠风味机形成及肉制品腌制储藏特性研究。） | |
| 11.李浩权（职称：高级工程师；工作/完成单位：广东省现代农业装备研究所；主要贡献：负责热泵干燥装备的电气控制技术研发，完成了控制干燥速率分段控制技术研究，开发了除湿速率智能控制软件。） | |
| 12.黄绍强（职称：高级工程师；工作/完成单位：广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂；主要贡献：负责广式肉质品加工技术装备应用生产性试验研究，参与了广式肉制品工艺研究开发，开展了项目技术的推广和应用。） | |
| 13.杨俊玲（职称：助理研究员；工作/完成单位：中国科学院理化技术研究所；主要贡献：负责双向送分热泵系统研发，参与了多效除湿功能的热泵干燥系统研发和电气控制系统研究。） | |
| 14.程镜蓉（职称：助理研究员；工作/完成单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；主要贡献：负责桑果浓缩汁对肉铺、腊肠风味机形成及肉制品腌制储藏特性研究，参与广式腊肠特性研究。） | |
| 15.龙成树（职称：工程师；工作/完成单位：广东弘科农业机械研究开发有限公司；主要贡献：参与了热泵干燥系统开发，开展了热泵除湿技术和热泵干燥系统运行温湿度特性研究，参与了广式肉制品热泵干燥工艺研究与项目设备推广应用。） | |
| 项目简介 | 传统广式肉制品干燥加工关键技术落后，导致加工行业存在能耗高、品质波动大、劳动强度大等共性问题，亟待解决。项目突破多项热泵干燥关键技术，创制系列广式肉制品热泵干燥装备，创新传统干燥加工工艺，替代传统干燥加工技术，解决了加工行业几大共性问题，提升行业整体技术水平。项目的主要工作有：（1）建立了热泵干燥系统关键参数的连续化计算体系，量化了热泵最大除湿量与干燥温湿度、物料量的关系，建立了肉制品干燥全过程的动态环境分析理论体系，突破了肉制品干燥加工全过程的动态环境分析技术瓶颈。（2）创制了双冷源双热源热泵系统，建立了热泵宽温区热湿处理过程解耦新技术、开发了可动态调节干燥能力的热泵宽温干燥技术，首次实现广式肉制品干燥工艺过程的自动化精准控制。（3）阐明了广式肉制品风味和干燥工工艺多样性变化规律，集成关键技术，创新开发了广式腊肠热泵干燥专用工艺模式，创制了系列广式肉制品节能高效热泵干燥装备并实现产业化应用，实现了干燥工艺多样性与风味控制的匹配性，解决了行业4大共性问题, 生产效率提高37%以上，比传统烘房节能70%以上。获授权发明专利8件，实用新型4件，软件著作权1项；发表论文19篇（6篇SCI），获省级鉴定成果2项。近3年，成果新增销售额181.14亿元、新增利润17.84亿元，节煤24.57万吨，节支2.89亿元。其中，项目完成单位新增销售额19.79亿元、新增利润1.34亿元；装备在107家单位应用485套，肉制品产销量26.20万吨，新增销售额161.35亿元，新增利润16.50亿元。 |
| 代表性论文专著目录 | 论文1：热泵干燥系统最大除湿量计算模型 |
| 论文2：加热型热泵干燥系统温湿度控制能力探讨 | |
| 论文3：Experimental Study on Drying High Moisture Paddy by Heat Pump Dryer with Heat Recovery |
|
| 论文4：广式腊肠热泵除湿干燥生产性应用研究 | |
| 论文5: Performance analysis of a single-stage scroll compressor used in a drying heat pump over a wide condensing temperature range |
|
| 论文6: Protective effects of Momordica grosvenori extract against lipid and protein oxidation-induced damage in dried minced pork slices |
|
| 论文7: Stability of phenolic compounds and antioxidant capacity of concentrated mulberry juice-enriched dried-minced pork slices during preparation and storage |
|
| 论文8: Inhibitory effect of mulberry (Morus alba) polyphenol on the lipid and protein oxidation of dried minced pork slices during heat processing and storage |
|
| 论文9: Characterization of Cantonese sausage fermented by a mixed starter culture |
|
| 论文10:发酵广式腊肠加工过程中脂质氧化特性及其指标间的相关性分析 | |
| 知识产权名称 | 专利1：<除湿速率控制方法以及实现除湿速率控制的热泵干燥机>（200810030355X） |
| 专利2：<一种物料干燥控制设备及其控制方法>（2013105594957） | |
| 专利3：<一种物料干燥特性自适应的节能控制方法 >（201310558915X） | |
| 专利4：<一种制冷蓄能低温热泵主机系统及其控制方法 >（2016105760664） | |
| 专利5：<带废热回收的农产品热泵干燥系统 >（2013100644428） | |
| 专利6：<一种热泵干燥系统电气控制装置>（2015103946823） | |
| 专利7：<一种带显热回收和多效除湿功能的热泵干燥系统>（2014101660422） | |
| 专利8：<一种即食广式腊肠的加工方法>（2014100813295） | |
| 专利9：<一种设有双循环风道的干燥箱>（2016202408842） | |
| 专利10：<一种双向送风热泵干燥系统>（2016208947131） | |
| 推广应用情况 | 项目成果在107家单位应用，应用装备485套，近3年，成果应用单位累计新增销售额161.35亿元，产销量26.20万吨，约占广式肉制品总量的10%。自“广州皇上皇集团股份有限公司”应用示范以来，项目成果已在全国广式肉制品干制的主要加工区广泛应用，包括多家龙头企业和上市公司，为促进行业技术进步作出了显著贡献，主要应用情况如下：（1）广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂：2012年，新厂投产，应用2~6吨/批的项目装备33台。近3年，产销量3.15万吨，新增销售额18.40亿元，通过第三方检测数据与该单位财务数据对比，每吨成品节支1105.9元或60.4%，节煤991kg或78.1%。2018年7月，新增设备投资上千万元，新增产能8400吨成品/年。（2）广东真美食品股份有限公司：2012年起，分四期应用1~1.5吨/批的项目装备31台，淘汰了全部炭烤烘房。近3年，产销量9726吨。该公司第四期投资的分析报告表明，每吨成品节支500.1元或46.6%，节煤221.4kg或46.5%。（3）河南双汇投资发展股份有限公司：新建项目原计划采用蒸汽烘房，经磋商后以单一来源的方式采购项目2吨/批的装备9台，年加工能力达4000吨以上。（4）福建嘉荣食品有限公司：2012年应用6吨/批的项目装备8台。近3年，新增产销量10450吨。（5）佛山卖口乖食品有限公司：采用项目热泵干燥技术装备4台+太阳能干燥设备2套，近3年新增产销量1220吨。（6）江西煌德食品有限公司：应用项目装备7套，淘汰了柴火烘房，可日处理1万只板鸭和4吨腊肠，与柴火烘房相比，节能50%以上。（7）中山黄圃镇：已有7家单位应用项目装备取代蒸汽烘房，包括两家商会会长单位，其中3家单位购买了2次，2家单位购买了3次，充分肯定了项目成果。 |
粤公网安备44010602004828号
官方头条号