为了加强H7N9禽流感防控,从2月18日到3月31日,广东暂停从疫情高风险省份调入活禽。东莞大城区的限制区域内,目前只有四个市场可以售卖活禽,其它都只能供应生鲜家禽。记者来到东莞屠宰中心,现场揭秘“家禽”如何保证“生鲜”。

　　东莞市家禽生鲜上市屠宰中心设立在东城的三鸟批发市场,记者了解到,经营户需要在“生鲜家禽报检点”申报屠宰,等待检疫人员检查后,会打出《动物检疫合格证明》,这个证明暂时由检疫人员保留。在这个过程中,检疫人员根据屠宰的家禽数量,录入二维码脚环信息。经过宰前检查,家禽会送入屠宰中心,由工人迅速处理。屠宰过程中,检疫人员还会同步检疫,主要观察家禽的表皮以及内脏。

　　“首先我们是凭肉眼看看,它表面有没有病兆之类的。如果有些疑似的问题,我们是需要进一步化验。”东莞市动物卫生监督所东城分所检疫人员表示,“一般按照屠宰量的5%进行检查。”

　　检疫合格的生鲜家禽,如果要配送到大城区限制区域内的市场售卖,还必须套上二维码脚环。记者用手机扫描二维码,就显示出检疫证号、屠宰时间等信息,有助追溯产品来源。    

　　“这样比较新鲜,因为整个杀鸡的过程非常卫生。”东莞市场生鲜家禽经营户李先生说道。

　　随后,生鲜家禽被经营户加入冰块,用保温箱打包。东莞目前除了可以使用符合要求的箱式冷链配送车之外,还暂时允许用保温箱加冰块,运送生鲜家禽。

　　“东莞大城区的市场离屠宰点比较近,距离较短,大概二三十分钟都到了,所以无需冷链配送车来配送。折中办法就是用保温箱加冰来解决低温运输的问题。”东莞市动物卫生监督所检疫科科长周树银告诉记者。

　　最后,经营户领取《动物检疫合格证明》,可以售卖检疫合格的生鲜家禽。东莞市从2015年7月开始,就在莞城、东城、南城、万江四个街道环城路以内,试行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”模式。

　　东莞市动物卫生监督所检疫科科长周树银表示:“将生鲜鸡送到农贸市场,可以使市民减少接触活禽的机会,提高安全性,避免禽流感的传播。同时,经过我们的化验室试验,生鲜鸡经过几个小时的排酸期,它的鲜味和肉质比活禽更好。”