郑暖林开心地说，种植慈姑让不少农户实现增收。

　　大田镇打造“朗底慈姑”品牌。

　　到江门市恩平旅游，有三样东西不能辜负：一是温泉，二是美景，三是美食。说到恩平美食，不能不说焖猪脚。恩平人做焖猪脚喜欢添加一种配菜：慈姑。慈姑味甘，口感香糯像土豆，搭配荤菜相得益彰。而在恩平有这样一句话：“吃慈姑，就要吃朗底慈姑。”江门市大田镇朗底以其独特、优越的生态环境，孕育出远近闻名的朗底慈姑。

　　好环境种出好慈姑

　　上世纪90年代初，大田镇充分利用朗底的生态环境优势，大力发展“高产、高质、高效”三高农业，帮助农民脱贫致富，而慈姑就作为主要品种进行推广种植。

　　为了打造“朗底慈姑”农业品牌，大田镇多次组织农技人员到其他县市取经，学习种植技术及方法，还到野外采挖优良的野生慈姑种苗进行研究。经过多年的选育及试种，反复筛选，最后选出“心水”品种。选出优良品种后，大田镇开始推广种植慈姑。

　　但是，刚开始时，参与“尝鲜”的农户并不多。“当时，听村干部说种慈姑能卖钱，就跟着干了。没想到，后来我们种植出来的慈姑，个头那么大，产量那么惊人。”参与第一批慈姑规模种植的朗底红梨头村村民郑暖林回忆道。

　　郑暖林表示，当年初次种植慈姑，他只种了一亩，全村30户人共种了30多亩。“那一年，赚了两三百元，这在上世纪90年代已经很多了。当时留了一些自己吃，其他的就拿去卖。尝到了甜头，我和老伴才决定下一年扩大种植规模。现在不一样了，有了经验，亩产达到700多公斤，像今年市场价8元/公斤，每亩能赚5000多元。”郑暖林开心地说。

　　第一年推广种植，农户就尝到了甜头。在接下来的几年间，朗底越来越多农户响应种植慈姑。据不完全统计，上世纪90年代，大田镇朗底的慈姑种植面积最高达800亩。

　　进入21世纪，朗底许多农户选择外出打工，慈姑的种植面积有所下降。目前，大田镇慈姑种植面积依然保持有400多亩，平均亩产达700公斤，年产量约2.8吨，产值112万元。

　　慈姑有着红色印记

　　恩平市大田镇朗底是恩平著名的革命老区，走进朗底，就能感受到这里承载着的沉甸甸的红色记忆。在解放战争后期，朗底慈姑还有着一段红色故事。

　　据恩平市政协文史科科长许金远讲述，1949年秋，中共粤中纵队主力一部和下属的广阳支队五团，为配合南下大军全面解放粤中地区，集中在朗底进行整训。而国民党军准备经广湛公路逃往海南，负隅顽抗。7月8日，国民党军为了扫清公路两侧威胁，派出广东十区保安司令李江所部、省保安二师六团及恩平县保警共600多人，携重炮、轻重机枪进攻恩平朗底解放区，袭击解放军驻朗底圩的广阳支队五团，企图一举消灭驻扎在朗底的中共人民武装部队。

　　由于敌我力量悬殊，我军形势危急，随时可能被包围。于是，中国人民解放军粤中纵队副司令兼参谋长欧初组织部队边打边转移，由原在朗底镬盖山担任警戒任务的五团红星连一排和区队等30多名战士坚守镬盖山，负责掩护大部队撤离。

　　当他们胜利完成阻击任务，准备分批撤离阵地的时候，敌人从西边发起了新的冲击，从两翼包抄爬上了山头，形成夹击阵势。在危急时刻，掩护部队决定留下吴宽、关森、苏宙、吴浓、谭植、关华等6名战士继续坚守阵地，掩护其余人员边打边撤。

　　由于我方占据有利地理位置，敌方虽有数百兵力，但也不敢贸然进犯，双方展开了长时间的拉锯战。由于没有粮食，战士们只好在山野间挖野生慈姑充饥，维持体力与敌人战斗。

　　战斗持续了一整天时间，由于无法与主力部队取得联系，难以突围，眼看敌人包围圈越来越窄，吴宽与战友们誓与阵地共存亡。在打光了最后一发子弹后，排长吴宽命令战士们砸坏全部枪支，然后大家紧紧靠拢，拉响了仅存的一颗手榴弹，其中5人壮烈牺牲，只有五团红星连一排战士关华受伤后被抢救生还。吴宽等6位战士，被称为“镬盖山六壮士”。2003年11月14日，“镬盖山六壮士”唯一幸存者关华在开平市病逝。

　　慈姑营养丰富

　　慈姑果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素及胰蛋白酶等多种营养成分。慈姑不仅可作蔬菜，而且还有药用价值，制成慈姑粉具有较高的经济价值。

　　中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

　　文/图 周晓营