良西镇现有耕地面积3.6万亩，是恩平市的主要粮食生产区之一，有“四薯之乡”之称（沙葛薯、木薯、粉葛薯、马铃薯）。农副产品极为丰富，开发农业产品加工业前景广阔，如葛薯加工为薯粉，木薯加工成淀粉和葡萄糖，深受海内外人士的欢迎。 

　　沙葛薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。 

　　木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用，块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一，木薯淀粉含量极其丰富，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%，木薯粉有清热解毒、凉血作用，可用于水肿。 

　　粉葛薯含有丰富的营养，其中有我们必需的多种元素，除此之外，葛薯还有降血脂和血压的功效。 

　　马铃薯块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。 

　　12月10日，2016恩平温泉欢乐节暨良西首届“四薯”美食节在恒大泉都盛大开幕。省农科院肖更生副院长，江门市国资委卢国壮主任，江门市农业局黄少明副局长，江门市残联李润娇副理事长，恩平市委吴彩堂常委，恩平市人大常委会冯国暖副主任，恩平市劳沈川副市长等出席了开幕式。 

　　市直相关部门单位的主要负责人、良西的外出乡亲、在良西投资的商人及旅游界、文化和媒体界代表、社会各界朋友等2000多人参加了开幕式。 

　　良西镇独特的土壤孕育了优质的四薯（木薯、沙葛、粉葛、马铃薯），还有毛薯、番薯等等农产品，历来广受追捧与好评。本届“四薯”美食节以“泡温泉、游乡村、品美食”为主题，凸显了“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，体现了生态文明、温泉旅游、现代特色生态农业与美丽小镇建设相结合的生态理念。 

　　歌舞、魔术等表演，给美食节添彩，约40家商家进驻，为食客提供了一场美食盛宴。 

　　一连串抽奖，现场尖叫不断，为期三天的活动，为四方游客送上了“四薯特色美食嘉年华”、“恒大欢乐节”、“帝都温泉欢乐节”等丰盛的良西特色旅游文化“大餐”。