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走近“最萌”粽子——东莞虎门林旁粽

    

  端午节,粽飘香。相比常见的多角锥形粽子,在东莞虎门,有一种相传百年的粽子。它造型“卖萌”,味道特别,寓意深远,让人过目难忘,它就是林旁粽。这个端午节,记者邀请了林旁粽民间技艺制作人福嫂来教市民制作这种“最萌粽子”。

  在南栅八行坊,记者见到了福嫂,已经80岁的她制作林旁粽超过60年。福嫂告诉记者,与普通粽子用荷叶当“外衣”的做法不同,林旁粽的制作少不了“林旁”这种植物。林旁叶长有硬刺且采摘困难,但柔韧性好又有特殊香气,是包粽子的好材料。

  林旁粽民间技艺制作人福嫂:“以前老一代传下来的,古时候(以前)传下来,讲那些林旁粽,我们叫林旁“盒”。它第一就祛湿,以前我们好多小孩子就煲水去吃,五月初一煲水,驱虫还有祛湿。”

  林旁粽的制作过程十分复杂,首先要将林旁叶削去刺,分削成细条,清洗后再根据不同的方法进行编织。编织前先要做好形状的初步计划,根据不同的形状来编织,可编织成神靴、鱼篓等不同的造型。编织时注意要把叶子拉紧密封,以防漏米。成型后填充进去用眉豆、花生、猪肉等做成的馅料,最后封口完成。林旁粽应该是粽子界中“最萌”的粽子。

  别看林旁粽形状各异,实则每一个造型都取材于生活,饱含寓意,为林旁粽增添了独特的魅力。

  林旁粽民间技艺制作人福嫂:“花篮就代表我们去市场买菜, 就买花装花,就这个意思,神也叫做大神,大神就做对神靴给大神穿,怀念一下。笔筒就是家家都有小朋友读书,读书就祝他学业进步,读书考第一。”

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