鸡肉正逐渐成为我国第二大肉类消费品。2021年，中国出栏了105亿只肉鸡，其中白羽肉鸡占比过半。然而，白羽肉鸡种源曾长期被西方少数企业把控，行业期盼国产白羽肉鸡种源出现。

　　2021年12月，广东自主培育的“广明2号”白羽肉鸡品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定。广东一直都被行业人士称为“黄羽肉鸡的天下”，为何首批自主培育的白羽肉鸡会诞生于此？

　　年屠宰量不足5000万羽

　　中国白羽肉鸡联盟数据显示，2021年广东的白鸡屠宰量只有5000万羽不到。有行业人士曾认为，在广东搞白鸡育种终将徒劳无功。但在佛山市高明区新广农牧有限公司（下称“新广农牧”）董事长梁尚根看来，白羽肉鸡在南方市场的空白，意味着白鸡育种在南方发展空间巨大。

　　欣欣向荣的白鸡产业也在印证了梁尚根的猜想。中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉告诉记者，算上种苗、分割等上下游环节，未来白羽肉鸡产业的市场规模有可能突破5000亿元。

　　广东肉鸡育种创下多个第一

　　种源的保存量和多样性便是育种关键。广东畜禽种业实力雄厚。据了解，广东共有6个黄羽肉鸡地方品种被收录进《中国畜禽遗传资源志》。同时，广东非常重视对地方畜禽品种的保种与培育工作。广东省畜禽种质资源库保存了45个畜禽品种的遗传物质近10万份，其中包括了20个广东本省畜禽品种的遗传物质6万余份。

　　同时，广东拥有丰富的肉鸡育种经验。据统计，目前广东省内共有国家肉鸡核心育种场8个，占全国44%；国家肉鸡良种扩繁推广基地6个，占全国的35%，其数量均为全国第一。

　　长年的黄鸡育种为白鸡育种累积了优秀的种质资源。同时为白鸡育种总结了很多行之有效的育种办法和技术。

　　政科企联手解决卡脖子问题

　　有了种源和好的技术，政府、企业和科研单位如何联动，成了育种的另一个关键点。

　　广东省委、省政府高度重视畜禽种业发展，2010年，广东省启动白羽肉鸡自主培育工作。新广农牧也开启了白羽肉鸡自主育种之路。2015年，广东安排新广农牧600万元用于新品系选育场建设，并促成新广农牧与中国农科院北京畜牧兽医研究所签订了科企深度合作协议。2019年，农业农村部将新广农牧牵头的白羽肉鸡列为国家畜禽良种联合攻关项目。

　　在政府、企业、科研单位的共同推进之下，广东省已形成了较为完善的繁育体系，育种实力居全国前列。

　　育种研发基地助力做大做强

　　领先的硬件投入是广东企业在白羽肉鸡育种工作的又一大优势。

　　育种十年，新广农牧在白羽肉鸡培育上投入超5亿。“在没出成果前，我们基本上就是用黄鸡养白鸡。”梁尚根说。据了解，在相关部门的协调支持下，新广农牧在2019年投资3.5亿元新建了一个白羽肉鸡育种研发基地。另外，新广农牧白鸡育种研发基地已于3月31日正式奠基，基地占地1000亩，设计产能每年可出栏白羽肉鸡父母代1200万套。

　　李华表示，白羽肉鸡育种研发基地的建立，对于白羽肉鸡基因芯片等基因分型技术的研发、白羽肉鸡全基因组选择技术平台的建设、商品肉鸡高生长速度与种鸡繁殖性能的平衡育种技术的攻克等都有极大的促进作用。更便于集政府、企业、科研院所各方力量，解决育种“卡脖子”难题。

　　数读白鸡产业：产值高达5000亿元/年

　　上世纪80年代，白羽肉鸡漂洋过海地来到中国。很快，它就凭借着出栏日龄短、饲料报酬高等优点受到了养殖人员的青睐。经过40年的变迁，白羽肉鸡已占据我国鸡肉来源的“半壁江山”。业内估计，我国白羽肉鸡行业产值高达5000亿元/年。

　　一般人不会注意到，在这个庞大的市场里，种源卡脖子现象极为严重：最顶层的源头——祖代白羽肉鸡，在过去的几十年中，几乎全部依赖进口。直到2021年，“广明2号”、“圣泽901”、“沃德188”三个白羽肉鸡新品种通过审定。

　　尴尬的困局终于被打破。

　　吃鸡现状：白羽肉鸡消费量大幅增长

　　据中国畜牧业协会数据，2021年，我国共出栏65.32亿只白羽肉鸡，占肉鸡总出栏量的56.43%，比往年有所提升。

　　与此同时，我国的鸡肉进口量也在不断上升。中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉告诉记者，在2010-2019年期间，我国白羽肉鸡进口量一直维持在55万吨左右，而我国每年的鸡肉消费量约为1000万吨，进口量仅为我国消费量的5%。2019年之后，白羽肉鸡进口量逐步提升，2020年该值甚至翻了一倍。目前，我国白羽肉鸡进口量已从消费量的5%提升至了10%。

　　在疫情的影响下，白羽肉鸡产业链条上的即食、预制菜等产品越来越受消费者青睐。

　　李景辉分析，我国的白羽肉鸡产值（包括上下游）将近5000亿元，其中仅白羽肉鸡屠宰加工厂内的加工环节就能产生700亿元的价值，占总产值的14%；此外，在销售鸡肉环节，白羽肉鸡还能够产生1500亿元的价值。“也就是说，白羽肉鸡经过屠宰、加工后每年可带来2200亿元的营收。”

　　种源依赖：90%的祖代白鸡源于国外

　　在上述5000亿元的产值中，“种”只占了2.4%，但它却是至关重要的源头。李景辉介绍，通过销售父母代雏鸡能够带来20亿元的营收，销售商品雏鸡可产生100亿元的价值，“虽然看上去只有120亿元，但屠宰加工环节的产值正是在这两个环节的基础上产生的。再往上延伸，假如没有祖代鸡的引种，那么我国白羽肉鸡产业就不会像现在这样欣欣向荣了。”

　　2021年，我国有90%的白羽肉鸡祖代种源都来自国外（“圣泽901”由于此前未通过品种审定，不能在市面上进行交易流通）。

　　2021年，我国祖代白羽肉雏鸡更新量124.61万套，存栏量为171.29万套。李景辉介绍，我国引种数量位居全球第一，长期依赖引种造成了我国在商业市场中的弱势地位。业内人士呼吁，一定要尽快改变我国白羽肉鸡种源“卡脖子”的现状。

　　育种突破：三大企业各自探索取得硕果

　　早在2010年，专注黄羽肉鸡育种的梁尚根，将目光瞄向了白羽鸡市场。新广农牧因此成为国内首个开展白羽鸡育种研究的企业。十一年后，“广明2号”新品种问世。

　　2012年，国内最大的蛋鸡育种公司——北京峪口禽业也开始了肉鸡育种工作，打造出为国人定制的笼养白羽肉鸡新品种“沃德188”。

　　2016年，圣农集团开始在福建省光泽县的深山里进行秘密育种。如今，圣农集团已培育出11个品系，并规划在2-3年内完成年生产40万套祖代白羽肉鸡的基础规模，而新广农牧和峪口禽业也在公开报道中表示，他们每年可分别提供20万套的祖代白羽肉鸡。

　　这也就意味着，未来2-3年，三家企业可以提供不少于80万套的祖代白羽肉鸡，覆盖我国66%以上的祖代白羽肉鸡市场。