今年的这个新闻

不知道大家看过没有：

孕妇引发败血症

导致胎儿早产、感染性休克

究其原因

是因为喝了一杯

其实是

李 斯 特 菌

这“冷酷杀手”在搞鬼

什么是李斯特菌？

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　　李斯特菌，一种广泛存在于自然界中的菌株。这是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其病死率可达20%~50%。

　　李斯特菌在0～45℃都能生存，生命力非常顽强，在冰箱的冷藏温度4～6℃下仍可以大量生长繁殖，江湖人称“冷酷杀手”。

引起李斯特菌感染的原因

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　　李斯特菌通过食物污染传播，经消化道感染。引起感染的原因往往是食用未经彻底加热的污染食品。

　　例如冰箱内开封冷藏的牛奶、冰淇淋受到李斯特菌的交叉污染，取出直接食用就会导致食物中毒。

　　生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、冷的熟食生食类等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

这些人群李斯特菌感染很危险！

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　　对于健康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重的后果，只有轻微的感冒症状和胃肠道症状，可自行痊愈。

　　但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如HIV患者）是最容易感染李斯特菌的人群。

　　食用了被李斯特菌污染的食物是否致病，这与病菌的数量、人类的年龄以及免疫状态有关。

出现这些症状可能中招了！

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　　易感人群食用了受李斯特菌污染的食物后，通常3至70天（一般为21天）出现症状。

　　轻者为腹泻、腹痛、发热、恶心等症状，严重者会出现败血病和脑膜炎。

　　孕妇须特别留意，一旦感染，李斯特菌可经胎盘感染胎儿，导致流产、死胎、围产期败血病和初生婴儿脑膜炎。

冷酷杀手不可怕

煮熟烧透消灭它

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　　别看李斯特菌生命力这么顽强 ，但是它有一个致命的弱点：怕热。

　　煮熟烧透这个简单的措施就能对付它！

　　只要记牢这6大要点就不用怕冷酷杀手了——

　　①定期清理冰箱

　　定期清理冰箱，避免各种细菌滋生。

　　②生熟分开

　　生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的一套砧板刀具，每次使用后洗净、晾干。

　　③煮熟烧透

　　李斯特菌怕热，70°C加热5分钟就可以消灭。所有食物都要充分加热、煮熟烧透；熟食再次食用也要加热彻底。

　　④养成良好的手卫生习惯

　　做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前后要洗手。

　　⑤合理贮存

　　严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。

　　没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。

　　肉类不要反复化冻在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。

　　⑥远离高风险食品

　　水果和蔬菜从冰箱拿出后要清洗干净；

　　孕妇尽量避免食用机打冰淇淋、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。